Citrus Medica Cedro Diamante

Benannt nach dem Städtchen Diamante in Kalabrien, an der Südwestküste Italiens. Sie gehört zu den erlesensten Zitrusjuwelen des Mittelmeerraums.

Ähnlich wie bei anderen Zedratzitrone ist die Schale dick, das wenige Fruchtfleisch ist saftig .
Die dicke Schale der grossen Zitrone schmeckt süsslich und kann vielseitig verwendet werden, am bekanntesten ist sie uns natürlich als Zitronat bzw. als Grundlage der Parfumherstellung.
In Salate ganz fein gehobelt wie ein Trüffel oder als Carpaccio weird sie auch gerne gereicht.